烘焙甜品引发消费新潮
随着生活节奏的加快，人们更加追求用餐的便利性。现在不少烘焙店已不再是简单的前店后工场的模式，而是在店里设立用餐区，除了面包西点之外，还会附设简餐、咖啡和饮品。此外，部分甜品店将摆脱工场配送模式，开辟“即视感”的现场烘焙区。
市民徐甜甜是个十足的甜品美食爱好者，“我爱吃甜品，我男友也爱吃，好不容易找到一家好吃的起司蛋糕店，结果每天都有好多人排队。一个小小的蛋糕也就四五寸的样子，顶多够两个人吃，价格还不便宜，可每次过来都很多人排队，如果坚持要买刚出炉的热蛋糕，等上一个小时也是常有的事。”徐甜甜告诉记者，因为起司蛋糕用的是天然奶酪奶油和鲜奶，而且是现场烘烤，所以特别吸引人。
为了吃上自己爱吃的手工现做烘焙蛋糕，徐甜甜决定“自学成才”，在去年9月到一家知名糕点房打工，同时“偷师”，然后自己回家捣鼓。经过大半年的尝试、失败、再尝试，终于徐甜甜也能在家里用小烤箱做出有她自己风格的“徐氏甜品”了，而且家人、朋友的评价都不错。
徐甜甜现在几乎每天都会做一些面包、蛋糕，甚至有人在她的微信里预订购买，“因为喜欢，所以学会了，自己做的话，既能吃到美味的甜品又能感受制作过程中的乐趣，不是很好的一种体验吗？”
在家做烘焙乐趣多更健康
相比排着队、隔着玻璃看店家制作甜品，越来越多的吃货更愿意自己动手。市民林依珊是朋友圈中有名的美食达人，为了让家人吃上更健康的蛋糕，她带着女儿走上了烘焙DIY之路。
“我没事就爱瞎捣鼓，外面的食品总感觉还是不如自己做的健康，平时对烘焙也挺感兴趣，就在家里置办了一些烘焙工具。”林依珊就这样走上了DIY烘焙之路。“其实为了节约成本，不少蛋糕店用的都是植物奶油，一种以植物脂肪和植物蛋白为主要成分加工而成的奶油仿制品，颜色偏白。我自己做蛋糕时用的都是动物奶油，是从牛乳中提炼出来的，颜色偏黄，比植物奶油更有利于人体健康。”
林依珊告诉记者，自己动手其实并不便宜，买烤箱、置办烘焙工具，零零总总算起来前后也花了大约几千元，这还没算上买烘焙原料的钱。不过林依珊表示，手工烘焙图的就是内心的快乐和过程的享受，看着家人愉悦地吃着自己亲手做的健康美食，花再多的钱也愿意。
记者还采访了一位喜欢手工烘焙的杨女士，她表示，上周末的时候，自己与孩子一起制作了一个趣味十足的卡通蛋糕。“上周末是孩子生日，本来不知道送他什么好，后来陪他一起做了个蛋糕，又有趣又有意义，孩子很开心，也加深了我们的感情。”
烘焙DIY带火烘焙家电市场
采访中，记者发现在宿迁有不少家庭已经有了面包机或烤箱，女主人则经常在家里给家人制作放心可口的甜点，因此手工烘焙也带动了一些相关家电的销量。市民周女士表示，自己家烤箱的使用频率比较高，一般用来烤小饼干、小蛋糕之类的。
除了烤箱受到市民喜爱，面包机也是市民的常用烘焙电器。“我们家面包机使用频率还是挺高的，几乎每天早上都会用到，烤箱也经常会用到，一般是给孩子做些糕点。有时还会让孩子自己动手制作，带他一起体验烘焙的乐趣。”市民王女士告诉记者。
近几年，烘焙类家电的销量持续上升。6月2日上午，记者走访了城区多家家电卖场，看到电烤箱、面包机、蒸箱等都被放在了小家电区显眼的位置。在某家电卖场内，记者看到很多品牌都有销售电烤箱或面包机。
据销售人员介绍，与前两年相比，现在这类家电的购买人群呈年轻化趋势，消费者不少是80后、90后。“烤箱的款式有多种，价格从几百到几千元不等。售价与电器品牌和尺寸大小有关，一般售价高的烤箱功能更多，卖场内西门子蒸汽炉和老板烤箱最受消费者欢迎。”另外，随着生活水平与品质的提高，三四千元的嵌入式烤箱销量持续升高。
在幸福路某家电卖场内，记者同样看到有多种烘焙家电出售，如烤箱、面包机、电饼铛等。据商场销售经理介绍，面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕、酸奶、米酒等；烤箱除了制作面包、蛋糕、小饼干之外，还能制作蛋挞、烤鸡、烤红薯等。
