一种豆子，两款风情
店内所使用的，是由曼特宁和巴西咖啡豆组成的综合配方豆，分别烘焙后再混合。前者烘焙程度较深，为接近二爆;后者则是一爆结束后，尚未二爆就下豆。纯饮浓缩咖啡时，口感轻柔，柚子般的酸质非常明显，伴随着焦糖似的甜感，并以坚果巧克力余韵收尾。
谈起配方的组成理念，配方组成比较单一，是利用巴西咖啡豆来协调曼特宁的酸质，主要用来制作创意咖啡。因为要和现场销售的农产品联系起来，如果是风味过于强烈的浓缩咖啡，就容易掩盖掉其他食材的味道。
要怎么烘出好喝的咖啡呢?要先从客人的角度来想，喝到这杯咖啡时的感觉是舒服的吗?所以咖啡豆最起码要烘熟。当烘焙完成后，先用手冲的方式来做风味上的判断。而对同一款咖啡豆，会提供两种不同风味的烘焙度。一种是第一次爆裂停止就下豆，以香气为主体的风味;另外一种是当第一次爆裂停止时，在温度不升高的情况下，让咖啡豆继续在烘焙鼓内停留1分钟，这样的手法会让口感比较厚实饱满。
中国台湾屏东大武山咖啡(TaiwanPingtungDawu-Mountain)热饮时，能明显喝到甘草甜味或是山楂般的酸甘;制作成冰饮后，则满是仙草茶般的甜感。
0.3厘米的水柱
细口手冲壶搭配免滤纸的不锈钢金属滤网，研磨粗细为KalitaNiceCut刻度2.5，粉水比是1:12，冲煮温度设定在比较高的95℃。如果以使用20克咖啡粉来说，从开始注水，到粉层完全浸润后流出第一滴咖啡液才开始计算重量，最后萃取出240毫升的咖啡液。注水时的水柱粗细大约在0.3厘米，注水范围控制在中心处约一半的面积，整个过程不断水，总时间约为1分钟。单品咖啡都是以一冰一热的方式出杯，所以要兼顾两者的口感，让客人饮用起来感觉舒适。
用15克咖啡粉，萃取出60毫升浓缩咖啡，温度设定在93℃。
看似为无酒精啤酒，其实是利用浓缩咖啡制成的创意饮品。加入气泡水和麦芽后，喝起来跟真的啤酒没有两样。
特别选用Tiamo家用型单孔意式咖啡机，呈现出不输专业机器的口感。
对于想要投身自家烘焙咖啡的朋友们，给出了很诚恳的建议:“这个行业是条不归路，喜欢上咖啡后要回头是很困难的;同时这也不是很梦幻的工作，不论是在技术上还是心态上，都必须要先做好准备才行。
