◆◆◆◆◆
早餐粢饭油条，中饭排骨年糕，宁波人的落胃
前段时间，
电视剧《繁花》热播大火
不少宁波观众直呼“DNA动了”
跟着浙游君
一起去看看《繁花》里的“宁波”吧
Action
🎬🎬🎬
第一幕
宁波帮
“上海人做生意讲究派头、噱头、苗头”
《繁花》里有个片中出镜不多的灵魂人物，是由90岁高龄的“济公”游本昌出演的宁波帮“爷叔”。这个上海滩的老宁波，不但教会了弄堂青年阿宝做生意，更是教了他如何做人。
“一个宁波帮，半部近代史”。我们所说的宁波帮，泛指的是旧属宁波府的鄞县、慈溪、镇海、奉化、象山、定海老六县的旅居外地的宁波商人和企业家。
自1843年开埠后，上海逐渐成为中国的贸易中心，于是大批宁波商人涌入上海先后在金融、贸易、航运、制造等行业崭露头角，并创造了上百个中国第一。
第二幕
宁波红帮裁缝
“阿宝就变成了宝总”
阿宝，在爷叔的安排下，请宁波红帮裁缝量身定制了一套套噱头十足的西服。经红帮裁缝巧手这么一点化，阿宝的形象就从街头青年，升格成了好感度爆棚的优雅绅士。
“红帮”裁缝于19世纪初开始产生于宁波的奉化江两岸，靠一把剪刀、一个熨斗、一卷皮尺闯世界，还在中国服装史上开创“五个第一”——第一套中山装、第一套西装、第一家西服店、第一个西服学校和第一本西服理论著作，留下浓墨重彩的一笔。
第三幕
宁波美食
“外面的东西再好吃，总归跟排骨年糕不好比的”
每每说起“排骨年糕”，汪小姐的眼神定闪闪发光。剧中的排骨年糕，不仅仅是排骨年糕，这是只有她和宝总单独吃饭的地方，也是他们5年革命情谊的见证。
对于排骨与年糕的碰撞，在宁波美食做法中也很常见。红烧排骨和年糕煨在一起，每一片年糕里都浸润了浓油赤酱的浓浓滋味，每一片都令人回味。
“10只澳龙，也换不来这里一碗泡饭”
看看阿拉宝总版的泡饭，器皿讲究，泡饭用的是青花瓷汤蛊和合器，而小菜碟是“满堂红”风光。一碗泡饭配上螺蛳菜、大头菜、萝卜头、酱瓜、花生米等各色小菜呼噜呼噜一口气吃下。
宁波人家里比较常吃的就是最简单的开水泡饭，重点要用隔夜饭来做，配菜比较丰富，比如咸蛋、腐乳、咸菜、肉松、酱瓜、炝蟹、海蜇、咸鱼各种小菜和海鲜等，完全可以和剧中胡歌的“宝总泡饭”相媲美。
“汪小姐与阿宝初识时吃的早饭”
粢饭又叫糍饭，也叫粢饭团。汪小姐的早餐必备，基础配置是糯米饭包油条，进阶又分甜咸两个派别。咸甜随心，重点顶饱，一个粢饭团，半天不喊饿。
粢饭是宁波早餐的“明星产品”，另与大饼油条、油炸糖糕、粢饭糕并称早点“四大金刚”。有人喜欢在里面放一些榨菜碎，在早餐店里买粢饭时，还有里脊肉、肉松、咸菜等供随意选择搭配。
“一包定胜糕五十万”
夜东京要开股东大会，玲子提议和宝总去朱家角开，并趁机发表了一通保单论。宝总随后“投”了50万大单，回来还给爷叔带了杏花楼的定胜糕。
《繁花》中的定胜糕是江南地区的一种传统糕点。宁波糕点也很多，主打“糯叽叽”，比如金团、水塔糕、青团、米馒头等，米道交关赞~
“宁波籍船王所喜爱的家乡味”
“生过蛋的叫马鲛鱼，没生过蛋的叫川乌，是象山特产……”剧中关于“船王炒饭”的一段台词，展现了宁波人眼里的“落胃”。宁波船王们路跑得再远，心里惦记的永远还是家乡那口川乌和咸齑炒饭。
作为象山产量最高的鱼类，马鲛鱼可以“三吃”一吃鱼滋面，顺滑可口；二吃鱼丸，鲜嫩弹牙；三吃鱼骨酱，酸甜辣爽。无论哪种吃法，都是让出海捕鱼的渔民魂牵梦萦的渔家海味
“吃面不吃汤，厨师泪汪汪”
魏总再次来至真园点的则是黄鱼捞面，而且还被汪小姐赶出了包房在大堂里吃。
在宁波，比较有名的是雪菜黄鱼面。雪菜黄鱼单独烧，然后作为浇头浇在煮好的面上。鲜美的汤汁是黄鱼面的灵魂。黄鱼，无疑是最具代表性的宁波海鲜，其中雪菜大汤黄鱼作为宁波菜系里的头牌花魁，亦是一餐宁波宴席不可或缺的“镇场菜”之一。
好食慢慢尝，好剧细细品
让我们发掘更多剧中的宁波元素吧~
