相约亚运，乐享非遗！
6月10日，我们将迎来“文化和自然遗产日”。
今年5月，浙江省文化和旅游厅公布第一批省级传统工艺工作站、省级非遗工坊名单，其中，杭州有2个传统工艺工作站、21个非遗工坊上榜。
截止目前，杭州共有人类非遗项目5项（7个小项）、国家级项目48项，位于全国同类城市前列。在省文旅厅公布的非遗保护发展指数评估排名中，杭州已连续四年位列全省第一。
为深入贯彻习近平总书记关于非物质文化遗产保护工作重要指示精神，杭州市文化广电旅游局将于6月至9月杭州亚运会召开前夕，线上线下联动，推出“相约亚运非遗话共富”2023杭州市非遗工坊共富直播系列活动。
这次整个杭州市非遗工坊共富直播活动计划共推出五场，以“云探非遗工坊”的形式，让杭州优秀的非遗产品走进千家万户，让杭州的非物质文化遗产可观、可感、可体验、可消费。活动旨在推广非遗工坊、非遗工作站，助力乡村振兴，助推共同富裕。
“萧山萝卜干”省级非遗工坊、“三家村藕粉”省级非遗工坊、“东坞山豆腐皮”省级非遗工坊、“塘栖百匠”省级非遗工坊..首批上榜的省级非遗工坊中，有一大波是杭州老底子非遗美食。
明天6月9日，杭州市文化广电旅游局将在运河亚运体育公园，推出“相约亚运非遗话共富”2023杭州市非遗工坊首场直播之“舌尖上的非遗：追寻老底子的味道”专场。这也是2023年“文化和自然遗产日”杭州（拱墅）主场系列活动中的重磅活动之一。
相约亚运非遗话共富！
期间，三家村藕粉、萧山萝卜干、东坞山豆腐皮、塘栖百匠、天竺筷等非遗工坊的非遗代表性传承人及天香楼传统菜肴制作技艺项目负责人将带着优质非遗产品现身直播间。
这些统统都是消夏美食。直播间除了介绍美食的工艺及制作全过程，还将发起多轮一元包邮秒杀、5折限量秒抢等惠民活动，将最地道的老底子非遗美食送到你家。直播间惠民力度空前，共计150份美食，1元包邮寄送到家。不想错过的，请一定一定要设好闹钟喔。
直播时间：2023年6月9日（周五）9:30—11:30
直播地点：运河亚运体育公园
800多年前风靡南宋皇室的“贡粉”
连美国总统尼克松都爱吃的“三家村藕粉”
手削技艺，有什么奥秘？
说起藕粉，许多人会把它与西湖联系在一起。其实，绝大多数“西湖藕粉”并不产自西湖，而是出自临平崇贤街道一个叫“三家村”的古村子。这里，村民种藕、挖藕、做藕粉，祖祖辈辈与藕共生。
三家村藕粉起源于南宋时期，距今有800多年历史，在藕粉界有着泰斗级的地位。
手起刀落，藕粉团迅速变成一片片白里透微红的藕粉片，薄如蝉翼……手削藕粉的技艺要求极高，必须趁湿下刀，削出闪着银色光泽的“鹅毛雪片”。这是手削藕粉技艺中最复杂的一环，也是让三家村西湖藕粉名扬四海的奥秘所在。
南宋皇城临安府（今浙江杭州），当时藕粉作为贡粉进宫，供皇室享用。随着京杭大运河的发展和时代的演进，皇室“贡粉”的称号一直延续到清朝。相传1861年忠王李秀成攻攻克杭州后，大涨水，派军援救，最后救出3户人家，运藕充饥，磨藕制粉，后来村庄就取名为“三家村。到了明清时期，明清，三家村藕粉成了“风靡两京”的休闲美食。
1972年，美国总统尼克松访华来杭，品尝三家村藕粉，也是赞赏不绝，还当做礼物带了回去。
从鲜藕到藕粉，要经过清洗、打浆、过滤、沉淀、除沙、去蛋白、烘干等多道工序，每100斤鲜藕，大约只能生产出8斤纯藕粉。尽管如此，现在三家村的藕粉厂，采用的还是最传统的制作工艺。
因为机器和手工，始终有着本质的区别。现在市场上多速溶藕粉，加糖和桂花等辅料。而老杭州人喜欢吃纯藕粉，也就是手削藕粉。2011年，三家村藕粉厂恢复了手削藕粉工艺。2016年12月，三家村藕粉制作技艺被列入第五批浙江省非物质文化遗产名录。
本次直播开场，我们邀请到“三家村藕粉”非遗代表性传承人沈鹏出场。
沈鹏子承父业，从父亲沈洪奎手里，经过了经营三家村藕粉厂的接力棒。这些年，他不断拓宽三家村藕粉电商销路，打开了‘三家村’老字号品牌的发展新空间。这对人称的“藕爸”的父子两代人，开启了乡村共富未来。
怎么冲泡藕粉才最好吃？现场，沈鹏将为你亲自演示能保证“口感最美味”的藕粉冲泡方法。
现场还会发起30罐“手削藕粉”1元包邮秒杀活动，每罐原价可是59.9元喔，请记得上好闹钟，锁定直播间！
夏日佐餐必备的“萧山萝卜干”
历时300天才制成
凭什么能畅销全球？
芒种一过，眼看夏至也不远了。夏天餐桌上，来一碟“萝卜干”下饭，味道，实在是一个字“美”！
说到这个萝卜干，产自杭州萧山区的“萧山萝卜干”可是鼎鼎有名，江南酱腌技艺的代表。有一个说法，“萧山萝卜干”位列中国“六大民间小菜”之一。
“萧山萝卜干”历史悠久，起源于清末，别看只是小小的萝卜干，它漂洋过海，早已远销日本、韩国、澳大利亚、新西兰、欧美、澳洲、东南亚等全球多个国家。萧山萝卜干可生食、蒸、炒、煮汤、炖肉，还具有消炎、防暑、开胃等功能，有“素人参”的美名。
萧山萝卜干制作技艺第五代传承人朱东曙，将做客直播间，和我们聊聊“萧山萝卜干”能风靡畅销全球的秘密。朱东曙大学毕业后，就跟着父辈们学习制作萧山萝卜干。他透露，“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。正宗的萧山萝卜干必须经历“三晒三腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。经过3至5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。第一次装缸时，放一层，压一层，逐层压实。经过三天，出缸再次晒二三天。而后再进行第二次腌制，同方法再进行第三次腌制，七天后即可出缸。
直播间现场，50罐萧山萝卜干还将参加1元包邮秒杀（原价20元每罐），以及3罐49.8元特价活动。大家蹲点拼手速喔！
诞生自唐代，有“千年金衣”之称
薄如蝉翼的“东坞山豆腐皮”
为什么屡屡成为杭州名菜的食材？
夏日凉菜，除了萝卜干，还有豆腐皮。豆腐皮哪家强，若论名气最大、历史最久大概就是出自杭州富阳的东坞山豆腐皮了。
浙江传统饮食中以地方命名而享誉全国的，比如绍兴臭豆腐、嘉兴粽子、金华火腿等等，基本都以地、市为单位，但唯有东坞山豆腐皮是以一村为名。
东坞山豆腐皮大约出现于唐代，至今已有1300多年历史，早在1999年就被列入浙江省非物质文化遗产。千百年来，豆腐皮是历代村民近乎唯一擅长的生存活计，并将制作技艺研磨到了极致———薄如蝉翼且韧劲十足，素有“金衣”之称。东坞山豆腐皮制作的“干炸响铃”，在1936年被列入杭州名菜名录，还有“素烧鹅”、“素火腿”等等，都是杭州的名菜。
“东坞山豆腐皮”第五代非遗代表性传承人刘益平将做客直播间，为你解开千年“金衣”的美食秘密。
这些年来，刘益平将鲜有人知的东坞山豆腐皮独特技艺，发展成为杭州名产，还创建了“刘益平东坞山豆腐皮制作技能大师工作室”，开启乡村共富之路。
直播间，将发起30包“东坞山豆腐皮”1元包邮秒杀（原价22.5元一包），以及35元两包秒抢（原价45元两包）活动。
年过半百重出江湖的老手艺人
“塘栖百匠”独门绝技牛在哪？
端午节快到了，临平区塘栖镇丁山河村“幸福的院子”里炊烟袅袅，炉火熊熊，土灶烘烤、雌雄粽正在蒸煮中。这间院子里忙碌着的大妈大伯们，有个统一的称呼，叫“塘栖百匠”，他们所在院子名字叫“塘栖百匠”非遗工坊。
前不久，“塘栖百匠”非遗工坊助力共同富裕的经验性做法，被浙江省文化和旅游厅评为第三批浙江省文化和旅游促进共同富裕最佳实践案例。
村里有家老刀食品，负责人沈建标发现，村里这些手艺精湛的糕点工匠，年过半百就退休“闲置”在家。他们有的在家里自做自卖糯米锅糍、麻酥糖这些“杭儿风”糕点，因为宣传不多，产品“叫好不叫座”，有些手艺还面临失传的危险。
一年多来，30多位手艺人陆续“重出江湖”，他们人人都有独门绝技：56岁的曹子仙是做锅糍的好把式，她在工厂院子里砌起了“专业”的土灶台，每天光是锅糍的销量就有上百斤；65岁的姚财高拥有土灶烤月饼的操炉独门绝技，中秋，他做的土灶月饼成为杭州糕点界的“爆款”，创收达百万元；57岁的刘大群是十里八乡有名的做麻酥糖高手
直播间现场，“塘栖百匠”非遗工坊负责人沈建标，将和我们聊聊这些“重出江湖”老手艺人们的独门绝艺是如何炼成的。同时，他还带来了直播间福利，端午“传粽接蛋”礼盒。
老沈说，端午节快到了，“传粽接蛋”实在太受欢迎了，根本不够卖，厂里也来不及生产。但为了这次直播，他还是特地带来了50份限量礼盒，以5折的直播间特价分享给大家。内含雌雄粽一包、囡囡粽一包、粽状元一枚以及草木灰黄泥腌制的“红旗下的蛋”6枚。
这个价格，老沈说，“从来没卖过，心都在滴血。现在无论线上线下，我们平时都是一分钱折扣都没有的。”
“传粽接蛋”端午礼盒，巧妙地把塘栖特有的“粽三代和红旗下的蛋”组合在一起。粽三代是指当地男女青年谈恋爱用的雌雄粽、给新婚妇女用来催生用的囡囡粽以及舅舅送给刚上学小孩的状元粽这三种人生不同节点使用的粽子。红旗下的蛋是指当地原有红旗大队村民用黄泥草木灰腌制的咸鸭蛋。原红旗大队至少有一半村民挑着担子走村串户卖蛋腌蛋，这种用传统的方法腌制的灰鸭蛋油多不咸还有淡淡的草木灰香味，闻名方圆几十里，故有鸭蛋村之称，又因红旗大队，坊间曾流传过“红旗下的蛋，没有坏蛋，个个都是好蛋”的说法。
所以，想买“传粽接蛋”讨个彩头的，一定要定好闹钟秒杀，50份抢完即止。
除了以上非遗工坊的秒杀活动，来自拱墅区的天竺筷非遗工坊，
将在直播间送出20份礼袋装“天竺筷”（原价36元一份）。
百年老字号“天竺筷”，杭州四宝之一，至今已历经六代传承，是目前唯一仅存生产天竺筷的企业，也是中国竹筷品类中唯一拥有“老字号+非遗”的企业。
同时，来自拱墅区的非遗美食老字号天香楼，也将做客直播间。天香楼，创办于1927年，由苏州陆冷年出资创建。陆冷年的祖父川江清末任苏州知府，民国初迁居杭州。他以唐代诗人宋之问“桂子月中落，天香云外飘”的名句为店命名。据传，当年陆冷年曾以重金酬谢为“天香楼”取名提出想法的书生。后来，天香楼声明远扬，有人誉之为“国色天香”、“天下第一香”。
直播间现场，天香楼将送出20份杭州名菜熏鱼（原价36元每份）。想尝尝“天下第一香”的熏鱼吗，记得定好闹钟抽奖。
“相约亚运非遗话共富”非遗工坊直播之
“舌尖上的非遗：追寻老底子的味道”专场
6月9日直播间福利秒杀时间表
（如有误差，以直播当天播出时间为准）
10:00
三家村藕粉（原价59.9元一罐），30份
10:20
东坞山豆腐皮（原价22.5元一包），30份
10:40
萧山萝卜干（原价20元一罐），50份
11:00
塘栖百匠“传粽接蛋”端午礼
5折秒抢，限量50份
11:20
天竺筷礼袋装（原价36元一盒），20份
11:30
老字号“天香楼”熏鱼（原价36元一份），20份
