今天给大家分享的这个甜品是曾经在面包房大火的黑钻吐司，融合了戚风蛋糕和鲜奶吐司两种甜品的口感，一个单品两种享受，快来学起来吧！
By石头Kido_Kido
用料1吐司材料
高筋面粉250克
低筋面粉50克
糖25克
盐2g
酵母4g
牛奶180克
鸡蛋1个
黄油30克
2巧克力戚风蛋糕
鸡蛋6个
玉米油60克
可可粉20克
牛奶105毫升
低筋面粉100克
细砂糖60克
做法步骤
1、我给的配方可以制作两个450g的吐司，大家做一个减半就好，首先把高筋低筋面粉和盐糖放进揉面缸，用蛋抽搅拌均匀。
2、加入酵母再次搅拌均匀，这样可以有效避免酵母和盐糖直接接触。
3、加入鸡蛋牛奶开始揉面。
4、首先用厨师机二档揉面两分钟初步混合面团，有沾盆壁的用刮刀刮一刮。
5、然后用厨师机四档八分钟之后出现粗膜。
6、加入室温软化的黄油。
7、再次四档八分钟出现手套膜即可。
8、送入烤箱发酵，大概30度一小时发酵到两倍大。
9、取两个吐司模具。
10、在每个面上都抹上油，任何油都可以，每个面都要抹到。
11、然后垫上烘焙纸，这个是为了有效防粘，因为外侧是蛋糕体很容易沾在吐司盒上，这样可以方便脱模，两侧的烘焙纸要长一些，这样方便一提就提出来。
12、发酵好的面团均分成两份盖上保鲜膜松弛二十分钟。
13、擀成横向长度和土司盒长度一样，然后卷起来。
14、放入土司盒，然后温暖处发酵，30-38度之间大概发酵40到60分钟。
15、发酵大概还剩二十分钟的时候开始制作巧克力戚风蛋糕，蛋清放进冰箱冷藏待用。
16、食用油里加入可可粉搅拌。
17、这个状态就可以。
18、加入热牛奶，可以微波炉转1分钟或者隔热水加热。
19、加入蛋黄。
20、搅拌均匀。
21、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
22、蛋清打发到这种程度就可以。
23、加入三分之一蛋白霜翻拌均匀。
24、这个状态就可以。
25、倒回剩下的蛋白霜翻拌均匀。
26、这个状态就可以。
27、取出发酵完成的吐司面团。
28、蛋糕糊倒入大概七八分满。
29、烤箱160度预热45分钟。
30、放下层烤制。
31、160度烤制15分钟后表面割一刀。
32、然后转180度烤制30分钟。
33、烤完以后提起两边的烘焙纸脱模，但是烘焙纸不要撕掉哦，吐司会塌，彻底放凉再撕开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
