本报记者程功、实习记者赵晨旭文/图
"三两好友相聚，加一份甜甜的生日蛋糕"，在保定人眼中这便是生日当天，最平凡而温馨的庆祝方式。
大街小巷里，有一家蛋糕店，它用27年的时间，见证了许多保定人的甜蜜瞬间。
恭喜你解锁一个小城故事新地图，坐标——保定多乐多蛋糕店。在这里你会发现，你所热爱的古城保定，绝不只是因为它的古老而已。
1993年，向阳南大街开业了一家名为"多伦多"的蛋糕店，也就是今天"多乐多"的前身。
那时，品牌创始人赵丽川经常会到北京等大城市，也是在那里第一次接触到了"西式蛋糕"。
回到保定后，她始终无法忘记这种与传统糕点大不相同的美食。但当时，保定这座小小的古城里，并没有"西饼屋"这一业态的存在。
当时的保定，并没有相关的技术和食材，只能向远在国外的家人寻求帮助。
在那个通讯和物流并不发达的年代，她们就是用越洋电话和邮政快递，将相关资料和配方一点点地汇总到古城保定。
解决了配方的问题，原材料的选择和供应又是一大难点。那时，甚至连北京都很少能找到高品质的奶油等食材，更遑论保定这个小城市。
既然做就要做到最好。为了保证成品的质量，赵丽川安排人不断来往于北京和保定，包括南下广州深圳进行专业学习，并前往各大五星级酒店寻找合作机会。
功夫不负有心人，经过多次的沟通和协商，终于与一家酒店达成了合作，从那里找到了符合要求的"完美"食材，同时也从南方发达城市带来了新的产品技术和时尚的理念。
1993年，这家以"多伦多"命名的西饼屋，在她和家人的共同努力下开始营业，这间小小的西饼屋第一次吸引住了保定人的目光。
彼时的保定，西式"蛋糕"还是稀罕物，刚刚营业的"多伦多"蛋糕店凭借着独特的味道和各种造型，瞬间吸引了大量的顾客。"我记得当时就已经有保定的企业为了让国外的客人吃到正宗的西式面点，特意找我们订购蛋糕了。"线上运营经理的王超回忆道。
与此同时，为了方便市民，多乐多蛋糕店在那个年代就成为了保定同行业第一个"吃螃蟹的人"：为订购蛋糕的顾客提供免费送货上门的服务。此举一出，让"多伦多"更加受到保定人欢迎。一家小小的蛋糕店，几辆车进进出出，蛋糕送遍了整个保定……
1997年，"多伦多蛋糕店"改名为"多乐多蛋糕店"。一句"你快乐，我快乐"成为了多乐多重新出发的原因。
在此后十几年的时间里，西式蛋糕市场得到了越来越多资本的进驻，一时间不同品牌、不同特色的蛋糕店星罗云布。面对日渐纷乱的蛋糕市场，多乐多蛋糕店秉持初心，稳中求进。
在不断被压缩的市场环境里，多乐多蛋糕店的每一个店铺都在直营的模式下，保障了每个店面的合理运营，让进店的每一位顾客，都吃到了多乐多最正宗的味道。
"我行舟楫向阳生，任尔东西南北风……"
我们用时间，见证不同2019年，为了多乐多能够得到更好的传承，赵丽川邀请了年轻的合伙人共同经营多乐多蛋糕店。时至今日，"多乐多"已经成为了保定同行业存在最久，也最具知名度的品牌之一。27年里，多乐多一直秉承做良心食品，制造健康美食的初心。
为了保障每份蛋糕的品质，多乐多配备了专门的制作中心，除生日蛋糕外，其他大部分产品都是统一制作，每天3次向店面统一配送。
多乐多不断地对食材进行升级。现在的生日蛋糕奶油选用了世界一流品牌安佳系列淡奶油，并加以"好奶油，好蛋糕"的标语和可爱的卡通形象，口感细腻，时尚感十足。合伙人表示，他们会不定期推出新的产品和新的包装，让产品和企业形象一起保持"新鲜"！
随着产品和企业形象一起更新的，还有他们的新式"现烤"面包店。
多乐多将瑞祥大街店打造成了一家"现烤"蛋糕店，里面配备的休息区和现烤室，在顾客可以购买商品的同时，也可以在休息区现场品尝到现烤面包的美味。
多乐多蛋糕店始终不忘初心，一直用实际行动向大家展示着他们27年来的初心与坚守，也将继续在打造保定百年老店的路上奋进。
【高端访谈】河北青年报记者对话多乐多品牌创始人---赵丽川
Q：河北青年报记者
A：多乐多品牌创始人赵丽川
Q:90年代初，在保定为什么一定要用高品质的奶油？
A:在当时，很多蛋糕选用的奶油都是植脂类奶油，这种奶油虽然塑性能力好，但口感尚有欠缺。我认为我们既然做，就要做高品质蛋糕，不论是奶油的塑造性还是口感，我们都要做到最好。所以尽管当时高品质产品选择性少、价格高，我们也坚持选择高品质奶油和原材料，就是为了保障我们的蛋糕品质。
Q:面对近年来不断被蚕食的市场份额，多乐多是怎么做的？
A:作为保定本土品牌，多乐多一直在紧跟社会发展的脚步，不断总结并发展自己。面对近年来大量不同类型的蛋糕店的不断涌入保定市场，我们在秉持初心的基础上，不断地学习和发展自己，取长补短。用产品质量为我们发声。
Q:多乐多在选材上，有哪些原则是一直坚持的？
A:从1993年创建多乐多品牌开始，我们始终把顾客的健康放在第一位，一直坚持用高品质奶油。27年里，我们对所有的原材料都有严格的检测和把控。另外，多乐多的所有产品都会进行由制作中心统一制作，并由专人配送，多方面保证产品的质量。
Q:较之其他一些同类品牌，多乐多的扩张速度并不快，这是出于什么考虑？
A:之所以没有没有盲目扩张，是因为我们一直坚持要把每一家店都做到小而精。我们的每一家店都是直营店，为的就是能够更好的管理和经营蛋糕店。我们要对顾客负责、对品牌负责、对自己负责。只有脚踏实地，才能征途不停。
Q;品牌在未来有哪些规划？
A:目前，多乐多瑞祥大街店是我们的第一家'现烤型'蛋糕店，里面配备了现烤区和休息区，为顾客提供了优质的购物环境。接下来我们预增加"体验馆式"互动蛋糕店。通过体验活动，增加我们与顾客的互动，能够让顾客在工作人员的帮助下亲手制作蛋糕，和家人一起分享自己的制作成果，真正做到'你快乐，我快乐'。
