苏州，这座江南富庶之地，以其独特的地理优势和丰饶的自然资源，孕育出了令人垂涎的苏式糕点文化。而在这源远流长的糕文化之中，中华老字号——稻香村以苏式特色和口味为基础，传承中国传统技艺精粹，融汇各地帮式特色，成为中式糕点的集大成者。
稻香村苏州观前街店
据了解，稻香村创始于1773年（清乾隆三十八年），主营苏式糕点、月饼等食品，这也是“稻香村”字号最早的来历，向来被茶食糖果行业公认为“稻香村”正宗之源。
《南方饮食掌故》一书中有记载，乾隆皇帝下江南时，偶然品尝到了稻香村蜜糕，赞叹为“食中隽品，美味不可多得。”并御题匾额，要求地方官将蜜糕设为贡品，并且纳入满汉全席的茶点之列，自此稻香村名扬天下。
稻香村清水玫瑰饼
受江南饮食文化环境的熏陶，稻香村的糕点制作精细、工艺繁多，具有很强的时令性，既体现出苏州人对于饮食的高标准要求，同时也诠释“江南文化”之精、细、雅，以及背后对美好生活的追求。以乾隆钦点进贡糕点之一的稻香村清水玫瑰为例，饼皮层薄如纸，可多达18层，口感香酥；内馅精选重瓣红玫瑰花，辅以松仁、西瓜籽仁、糖冬瓜，味道精细可口。
稻香村传统糕点制作技艺传承人
不忘初心，历久弥坚。即使岁月的变迁能够改变山河之貌，却依然未曾改变稻香村对于糕文化的执着与对传统工艺的坚守。自创始以来，稻香村一直坚持手工的传承，通过“师傅带徒弟”的方式将传统糕点制作技艺代代相传，在两个半世纪历史中长久稳定从未中断，至今可追溯的传承人已有六代。在2009年，“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录，成为中国传统糕点的历史瑰宝。
为了让技艺更好地延续下去，稻香村还成立了非物质文化遗产传承中心，秉持着不忘初心的工匠精神，用现代化手段最大程度恢复失传技艺、改进传统技艺，在自身品牌的传承中，推动中华老字号品牌的复兴。
稻香村月饼上架海外商超
251年匠心传承和一点一滴追求极致的精进，造就了正宗稻香村糕点独特的魅力与文化内涵。如今，稻香村的糕点产品不仅在国内深受欢迎，包括中秋月饼、端午粽子、鲜花饼等在内的近百款产品，还出口至美国、加拿大、德国、意大利、澳大利亚、日本、韩国、新加坡、阿联酋等近50个国家和地区，被国际友人熟悉和喜爱，已然成为中式糕点代名词、中国味道的名片之一。
