今年日子过得好像特别快，转眼半年过去了。看见网上争论粽子甜咸问题，才惊觉，端午节来了。
北方汤圆吃甜的，南方是咸的；
北方豆腐脑是咸的，南方是甜的；
北方月饼是甜的，南方是咸的；
北方粽子是甜的，南方是咸的；
······
其实北方也有咸粽子，南方也有甜粽子，
但在口味的选择上北方人更倾向甜口的，
而南方人更爱咸味粽子。
如果把全国各地的粽子细分起来，
可不止咸甜这么简单。
北方粽子的代表，个头大，斜四角形或三角形。
多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
黏韧而清香，别具风味。
山东黄米粽子，用黄黏米包红枣，
食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。
蜂蜜凉粽，在凉粽子上淋上蜂蜜，
是一种理想的夏令食品。
具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。
四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，口味独特，
成为四川千古流传的名点小吃之一。
制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，
将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，
用粽子叶包成约60克一个的四角粽。
煮熟后食之，香辣适口，风味独特。
苏州粽子有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种。
具有配料讲究、制作精细等特色。
如猪油夹豆沙粽子，选用上等红小豆，
煮熟后去皮滤沙，
再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，
裹扎时馅里还夹有一块肥肉，
煮熟后油润清香。
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，
有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。
嘉兴粽子当推"五芳斋"为最，
素有"江南粽子大王"之称。
许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，
方知浙江嘉兴的地名。
海南有三大名粽：定安粽、那大粽、瑞溪粽。
定安粽———大方豪气
定安粽所需材料：精白纯正的糯米，方块的猪脚，
黑猪，咸蛋黄、虾仁、火腿叉烧。
辅料有酒、虾米、精盐、酱油、姜汁、蒜茸、
五香粉、冬菇、枸子、胡椒粉、桔汁等等。
十几个小时不断加柴添火按叶加水。
那大粽———闻名东南亚
那大粽子用糯米、本地蛋黄、五花肉，
这些不稀奇，秘密在自制调料上，
这种调料遵从古法精制而成，以至于整个粽子的味道就不同了，
蒸煮透后，糯而不烂、肥而不腻、
肉嫩味香、咸甜适中。
瑞溪粽———古法新韵
粽子原材料一直沿用八角、桂皮、胡椒、
秕谷等制成的香料，拌以白酒、生油、姜汁、蒜头等入猪肉。
瑞溪粽口感酥松、味道清香、吃后不腻。
闽南粽子厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。
烧肉粽精工巧作，糯米，猪肉，先卤得又香又烂，
再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，
吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等，
香甜嫩滑，油润不腻。
闽南话"热"与"烧"同含义，所谓"烧肉粽"，
就是要趁热而食的粽子，热食则更有风味。
台湾粽子带有浓厚的闽南风味，品种甚多，
有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。
烧肉粽最为流行，它的"内容"丰富多彩，
包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，
成了终年可见的传统小吃。
广东粽子肇庆裹蒸粽
说到有名的广东粽，不得不提肇庆裹蒸粽。
香糯醇厚的口感以及独特的香味，
使其闻名粤港澳，是热情的肇庆人待客必备的佳肴，
也是外来游客必购的土特产。
不同于一般用芒叶包的粽，
裹蒸粽是用肇庆特有的大冬叶、水草包裹糯米、
五花肉、绿豆等食材而成的大个粽子，
使得粽子十分爽滑、甘香，形成独特风味。
潮州凤凰枕头粽
潮州凤凰枕头粽，因其外观酷似枕头而得名，
也叫栀粽或栀粿，是用糯米粉加入栀子汁、
食用碱水和茶水混合后，用竹叶或纱布包裹蒸熟而成。
植物碱能清除肠毒，治疗尿频，
若把粽烧煅成炭，还是治疗小儿食积之良药。
因而在湿热的五月，枕头粽是应时的保健食品，
老少皆宜，养生功效显著。
中山芦兜粽
芦兜粽，顾名思义，就是用芦兜包起来的粽子。
芦兜粽有百余年历史，材料以糯米、烧腩肉、
咸蛋黄为主，分层次放进卷好的芦兜筒里，
用圆水草绑扎，最后煮5个小时以上即可。
芦兜粽最大的特色便是用芦兜叶包裹，
芦兜叶有清热解毒的功效。
雷州鸭母粽
湛江端午节一大特色是“鸭乸粽”(乸，音nǎ)。
“鸭乸粽”，因状如鸭子而得名，
也叫“鸭乸稞”或“鸭母粽”。
同时这种可爱的粽子吃起来既有香绵的糯米味，
又自带日稻叶淡淡的清香，风味十分特别。
台山粽
台山粽有丰富的馅料，粽子也裹得严严实实，
紧得连粽子角都是扭的，故此又叫扭角粽。
台山粽中放有一种用盐腌过的红榄香草中草药，
药名“红丝线”，有清肺止咳，散淤止血的功效，
用红丝线拌着腌肉有一种特别的香味，
可以消除肉和糯米的腻感。
这些也是正宗“台山棕”的标志之一。
东莞道滘粽
道滘粽最大的特色是用料极其讲究，
单是粽子馅就有超过7种材料搭配而成。
上等糯米、五花腩肉、绿豆、咸鸭蛋黄、湘莲、
五香粉、沙姜等搭配起来，味道浓郁，
馅料丰富，吃起来香软可口。
潮汕双烹粽
粽子要吃甜的还是咸的？
在潮汕，有一种“鸳鸯粽”同时兼有咸、甜两种味道，当地人称之为“双烹粽”。
一口咬下去，香喷喷又甜滋滋，同时满足了甜咸两种口味，深受大众喜爱。
双烹粽的好味道主要在“和”馅，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、莲子、栗子和南乳猪肉；
甜馅主要是红豆沙馅和甜糯米。
清远驼背粽
驼背粽是清远著名的传统小吃，其包裹是两头扁平、背面中间隆起的形状。
因而叫“驼背粽”。
驼背粽在包的过程中，将两叶粽叶折成漏斗状，舀入适量泡好的糯米，然后放上馅料，
再舀入适量的糯米，包合后以粽绳扎紧，通常选用咸水草来捆绑。
客家灰水粽
灰水粽是客家人的最爱。
所谓灰水，是把植物燃烧后的灰烬，
用水溶解过滤后的水。
是将灰水和裹好的粽子一起包制而成，
充分渗入每一粒糯米，从而使粽子带有黄板树、黄豆苗、稻草的浓香味。
客家灰水粽会用上双层粽叶来增香，
最外一层是干竹叶，内里是山上野生的新鲜大芒草叶，
好让做出来的粽子带上植物清气。
煮好的灰水粽色泽金黄，晶莹亮泽，
蘸白糖或者蜂蜜吃，味道一绝。
其实，除了中国以外，还有很多国家也吃粽子，而且很有地域特色。
日本粽子每年的五月初五，是中国的端午节，而在日本被叫做男孩节，
到了这天，他们会和我们一样吃粽子，挂菖蒲草，喝雄黄酒。
据说因为屈原在日本人眼中是好男儿的形象，
所以演变成了日本的男孩节，
家里有男孩的就会在家门口挂起鲤鱼旗。
粽子到了日本还有一些小变化，
他们用捣碎的米粉来做，形状长的像根棒槌
新加坡粽子粽子是新加坡非常普遍的糕点食品，
不一定非要端午节才能吃，
因为新加坡华人籍贯不同，
所以粽子的口味也很不一样。
新加坡的娘惹粽最特别，馅料很丰富，
用狮城独特香料"芫荽粉"配上酱油，
再配以香甜爽口的冬瓜条混炒，
裹入透白晶莹的糯米之中，鲜而不腻，咸中略甜。
缅甸粽子
缅甸人吃粽子单纯就是因为喜欢，
和端午节也没啥联系，他们用糯米作为原料，
用成熟的香蕉和椰蓉做馅料，
香香糯糯，满满的南国风味。
印尼粽子
印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究：
有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，有腊肉馅、火腿馅，
还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。
泰国粽子
泰国会在7-9月吃粽子，主要以甜味粽子为主，
糯米先泡在香浓的椰汁里，
以椰子、黑豆、芋头、地瓜做馅，
绿色的粽叶包裹，
最后蒸熟粽子就变成了淡绿色，
味道特别清香～
除了蒸熟的粽子，泰国人还喜欢把粽子烤着吃，感觉口味很奇妙
越南粽子
越南在端午节会吃方形的粽子，
喜欢用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅，还挺有闽粤风味。
还有一种甜粽子，会用糯米搓成一个圆团，
里面包裹上椰丝、红豆等馅料，
蒸熟后沾上蜜汁和砂糖吃。
菲律宾粽子
粽子是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。
菲律宾粽子是长条形，
风味与中国浙江一带的粽子相同。
哥斯达黎加粽子
哥斯达黎加的粽子使用玉米粉为主要原料，
配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。
有的还要浇上牛肉汁，
然后用新鲜的香蕉包成扁方形。
秘鲁粽子
秘鲁的粽子也是在圣诞节的时候吃，
全家人欢聚在一起的时候，都会吃当地特有的粽子，
做法和其他地方的粽子有很大的不同。
秘鲁的粽子以玉米面为主料，
以火腿、腊肉或香肠为馅料，
还加进橄榄、葡萄干，用新鲜蕉叶包成长方形，
每个重约半公斤，焙干蕉叶，粽子就能吃了。
墨西哥粽子墨西哥有一种名叫"达玛尔"的食品，
是他们平时喜欢吃的食物。
"达玛尔"的做法和形状类似中国的粽子。
它以粗颗粒的玉米面为原料，
放入肉片和辣椒馅，
用玉米叶或香蕉树叶包裹而成。
煮熟后清各香可口，甜、辣、香味俱全。
他们问我，甜咸粽子怎么选。我说我左手甜粽子，右手咸粽子，就是这么豪横！~
