学烤蛋糕
好久就想给孩子烤蛋糕吃，这样自己做的吃着放心。前些日子买了打蛋器，多功能电子秤，低筋面粉等配料与器具。
首先，把前些日子下载的多种烤制资料与配方反复阅读，熟悉整个烤制流程，记住各种用料用量比例。
其次就是用电子秤称出所需材料的克数，电子秤很灵敏，一小匙子就一两克。先把面粉称了165克，135克白糖，5克酵母粉，40克玉米油……
再次将9个鸡蛋用鸡蛋分离器把蛋清蛋黄分别放在两个容器中，把15克白糖倒入倒入蛋黄后，倒上40克玉米油，用直流搅拌器旋转搅拌。
第四把搅拌好的蛋黄倒入低筋面粉中，放上一包5克酵母，用铲子上下翻动，怕面粉出现劲道成份。
第五，用搅拌器打蛋白，倒上15克白醋去腥，同时有利于起泡，再把120克白糖分多次倒入蛋白中，边搅边倒，使之均匀溶解。搅拌了一两个小时，蛋清就是不起泡，只是比原来粘稠了。接着翻阅资料，可能是搅拌器先搅蛋黄，搅拌球上有搅蛋黄时粘的玉米油。
不起泡没辙了，这叫刘连仁吃那山韭菜没有办法子。反正是试验呗，哪有一次试验成功的，烤蛋糕也有科技含量。于是把不起泡的蛋白倒入蛋黄面粉用铲子搅拌。
第六把电饭煲内胆擦上油，使内胆温度加热到人体温度，然后倒上蛋糕糊，现在还在锅里发酵，如果发酵到两倍的体积就可以烘烤了。
成功不成功在此一举了，如果不成功明天继续操练，我觉得总比科学家试验原子弹容易多了，再住一个小时就知道成功与失败了。
