西餐美食汇

翔龙用1斤白糖,做“槐花蜂蜜”浆,真假分不清

admin 80

大家好,我是银老师,今天我们学习一款自制“槐花蜂蜜”,在制作之前,先和大家介绍下材料。


配方:

槐花糖浆

白砂糖500克

纯净水225克

柠檬酸2克

干槐花38克

步骤一:








[微风]1、起锅,倒入225克纯净水,开大火,待煮沸后加入白糖,顺时针搅拌,直至白糖溶解(期间需保持大火状态);

[微风]2、待白糖完全溶解后再煮2分钟,2分钟后转小火,趁水开的状态加入柠檬酸,稍微搅拌,搅拌均匀后不要再动,避免结块,煮至温度达到110度左右,关火取下来;

步骤二:






[微风]把干花放在过滤网中,趁热把糖水淋在干花上,把香味熏出来(循环做三遍),之后进行冷却,需冷却4小时左右;

步骤三:





[微风]把市面上买来的蜂蜜加入到冷却后的糖水中,按20%的比例勾兑,搅拌均匀即可;

成品~~