开心果青提蛋糕卷~清新爽口，搭配开心果酱唇齿留香，口感层次巨丰富！完完全全沦陷在蛋糕卷的颜值中！做法很简单，做起来！
配方开心果蛋糕卷：
28金盘1盘
鸡蛋（带壳60克）
4个
牛奶
40克
玉米油
40克
开心果酱
30克
低筋面粉
55克
柠檬汁
2克
海盐
1克
细砂糖
40克
夹馅：
淡奶油
280克
细砂糖
20克
青提
若干
装饰：
千叶吊兰
开心果青提奶油蛋糕卷｜小清新｜高颜值的做法
1、分离蛋清蛋黄备用，蛋清入无水无油干净盆中备用夏天蛋清可以冷冻一会儿，有助于打发效果更好，更稳定细腻。同时可以预热烤箱，准备需要用到的烤盘和油布以及其他工具
2、玉米油+牛奶，搅拌均匀至乳化不见油花
3、筛入面粉～搅拌均匀至不见干粉～
4、蛋黄入面糊盆中，后蛋法可以避免起劲，也可以面糊更细腻
5、搅拌均匀蛋黄面糊顺滑细腻
6、加入开心果酱30克
7、搅拌均匀
8、蛋清加入盐和柠檬汁开始中速打发～分三次加入砂糖～
9、打至弯钩状～如图所示～
10、蛋白光滑细腻有光泽
11、取1/3打好的蛋白入蛋黄糊盆中～
12、搅拌均匀～
13、再全部倒回大盆中～
14、搅拌均匀～倒入铺好油布的盘中~刮平，震出气泡
15、送入提前预热好的烤箱烘烤，上下火150度，海氏i9烤箱中下层，30分钟
16、出炉，提着烘焙纸，提出来，在架子上凉，轻轻撕开烘焙纸
17、蛋糕卷凉了，开始打奶油做夹心，280克奶油+砂糖20克
18、蛋糕卷凉透了再抹奶油，做夹心的奶油要打足一点
19、毛巾卷（反卷）），正面冲上，朝外两头45度角切去~抹上一层薄奶油，剩下的堆积在靠自己肚子这边的1/3处~中间放上青提若干，再盖上一层奶油
20、卷起，钢尺收紧，冰箱冷藏1-2小时定型，会比较好切，着急的话就冷冻三十分钟。切的时候切一刀擦一下刀，这样比较美观~
21、再打了50克奶油+3克糖，裱花嘴做表面装饰，裱花嘴是18尺。表面装饰可做可不做，不做的话，忽略就是了
22、6颗青提切开装饰，还有一点绿植点缀，绿植是千叶吊兰
