网红便当蛋糕，一人一盒小分量，吃起来刚好，完全不会有罪恶感~
配方
鸡蛋4个
细砂糖26+60克
牛奶54克
玉米油46克
低筋面粉80克
柠檬汁3滴
淡奶油300克
细砂糖30克
步骤一
牛奶和玉米油搅拌至乳化浓稠状态
步骤二
蛋清蛋黄分离，倒入乳化好的牛奶玉米油，加入白糖搅拌均匀
步骤三
筛入低筋面粉，使颗粒更细腻
步骤四
搅拌至无干粉，细腻无颗粒的面糊
步骤五
蛋清中滴入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，在出现大泡时第一次加入白砂糖
步骤六
出现小细泡时第二次加糖
步骤七
出现细腻纹路时第三次加糖，打发到有小弯钩即可
步骤八
把1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀
步骤九
再把切拌均匀的蛋白糊倒回剩下的蛋白中，切拌均匀
步骤十
然后倒入四寸模具七成满（方子可做出四个四寸蛋糕），烤箱160度30分钟即可，蛋糕出炉要倒扣放凉
步骤十一
烤好之后用切刀分成两片蛋糕片
步骤十二
奶油中加入白砂糖打发
步骤十三
把蛋糕装入盒子里，一层蛋糕一层奶油，再一层蛋糕表面一层奶油和水果，可可爱爱的便当盒蛋糕就出炉了～
