1
准备材料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，糖粉90克，牛奶40克，玉米油40克，普洱茶粉1克。
2
往称量好的面粉里加入两袋普洱茶搅拌均匀备用。（普洱茶粉每袋0.5克）
3
把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。往蛋黄液中加入30克糖粉、40克的玉米油和牛奶搅匀。
4
筛入普洱茶低筋面粉
5
搅拌成蛋黄面糊备用。
6
将剩余的60克糖粉分三次加入蛋白液中打发，蛋白打成鱼眼泡时第一次加入1/3的糖粉。
7
蛋白变浓时第二次加入糖粉，蛋白变得很浓稠时第三次加入剩下全部糖粉。蛋白打至提起打蛋器蛋白能拉出短小而直立的尖三角时就可以停止搅打。
8
把打好的蛋白舀三分之一拌入蛋黄面糊中，并上下翻拌均匀。
9
再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中上下翻拌均匀。
10
放入提前预热好的烤箱中，170度中层烤60分钟。把烤好的蛋糕取出来，倒扣放凉后脱模即可。（我家的烤箱温度有点怪所以温度还是用大家普遍用的温度）
小贴士1、方中的糖粉是自己用料理机打的，这次买的白糖颗粒有些粗，所以打成了粉使用。原方是绵白糖。
2、由于普洱茶粉的量很少，所以没有改动方子。
3、不要随意调整戚风蛋糕方子中的食材量，烘烤温度和时间依自家烤箱的性能而定。
