中国科学院深圳理工大学附属实验高级中学：开设烘焙课程 学生“变身”厨师 中国教育报-中（通讯员李俊熹王艺璇记者刘盾）前不久，中国科学院深圳理工大学附属实验高级中学（下称中科附高）开展了一场“小小烘焙师”活动。中科附高的学生们来到学校食堂后厨，在厨师、校长和教师的带领下，自己动手制作美食。中科附高“校长大厨”宋如郊全程参与活动，与学生们亲切互动，一同体验烘焙的乐趣。中科附... 163 2025-01-02
不用排队自己在家做！完美复刻鲍师傅肉松小贝，学会了可以开店！ 肉松小贝爱吃的人总有上千种理由去吃……比如说自己动手，哈哈哈，今天做了个平时喜欢吃的鲍师傅海苔风味肉松小贝。很简单完全不需要什么技术，只要记住打发好蛋白，基本小贝就能成功做好，还有烤箱温度掌握好！沙拉酱可以自己做也可以用卡仕达酱、这里我用的是味斯美的沙拉酱，肉松我也是用的味斯美的。的食材蛋黄3个牛奶... 155 2025-01-02
超励志！安省33岁妹子自学烘焙，亲手打造价值百万的蛋糕店 这个女孩名为RebeccaHamilton，她从高中的时候辍学打造了ChickBossCake蛋糕店。Rebecca在安省剑桥市长大，“在我十几岁的时候，生活真的特别困难，那时候住的房子都很简陋，所以我不得不在16岁从高中辍学。”一开始，Rebecca只是把做蛋糕作为自己的爱好，后来她开始试着把爱好... 73 2025-01-01
饮品行业“无接触”教科书来了，我总结了星巴克的全套做法 越是在疫情艰难时刻，越要给顾客和员工足够的安全感。饮品业大面积复工的第一周，星巴克交上了一份最完整的“无接触体验”答卷。作者｜金语一、保护员工：心理安全同样重要一周来，全国饮品行业陆续恢复营业，2月26日，星巴克臻选上海烘焙工坊正式复工。特殊时期，营业是对门店的全方位考验。这段时间，员工防护措施不可... 123 2025-01-01
济南一“江南糕点”店突然关门，有顾客刚充值不到仨月 齐鲁晚报·齐鲁壹点记者程凌润实习生王正晓仅仅两个多月的时间，济南一家“江南糕点”店的充值卡就成“废卡”。最近一段时间，济南市民姚女士就为退卡的事情犯愁。目前，这家“江南糕点”店大门紧闭，店铺老板的电话一直处于关机状态。办完充值卡仅有两个多月“江南糕点”大门紧闭“当时有个优惠活动，充值几百元送几十元，... 77 2025-01-01
99种面食点心详细配方做法，没有任何厨艺的人，都可以轻松做出来 面点，即正餐以外的小份量食品，它有广义与狹义之分。广义的面点，包括主食、小吃、点心和糕点；狭义的面点，则将比较粗放的主食、部分小吃排除在外。从面点演变规律看，是先有主食、小吃、后有点心、糕点；从主食进化到面点，需要一段发展过程。随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富，出现许多大... 31 2025-01-01
不想血糖“过山车”？这些常见的夏日饮品，最好别碰！ 含糖饮料与含糖食物，您觉得哪一种危害更大？据新西兰奥克兰大学的一项研究发现，饮料中的糖比固体食物中的糖更易引起有害的代谢变化，导致肥胖、糖尿病等慢性疾病。研究人员表示：这是因为液体的糖与固体的糖浓度数量以及代谢的速度不同。我们知道，在一些食物、饮料的加工制作中，常常会添加糖分。常见的有白砂糖、绵白糖... 199 2025-01-01
面包知识丨面包烘烤的必备知识，及运用方法解析 面包烘烤的具体细节点有哪些？面包的发展史，很久很久以前～是怎么样烘烤面包的呢？当然，那时候是没有烤箱的。烤箱的历史可以追溯到埃及时期，从利用太阳能蓄热的岩石干烧开始，比如说中国的烤饼，薄煎饼，可见其烘烤方法是在下方加热，将面团贴在瓦内上方烘烤而成，在更进步之后，由瓦中内建式移至外面的外建式烤箱。面包... 177 2025-01-01
别让你的面包在最后一步翻车！这些烘烤要点一定注意！ 01过程差一点，结果差很多！制作美味可口的面包，重要的是要使面团膨胀。影响面包蓬松有多种因素，许多人都会担心它不会像预期的那样膨胀。所以，今天我们来分享一下面包不膨胀的原因以及对策。02为什么烘烤前要喷水？烘烤面包之前，一般都会在面团上面喷水，这是什么原因呢？到底有什么作用？今天我们做了一个实验，用... 115 2025-01-01
糖艺与古文物碰撞，揭秘“舌尖上的世训基地” 极目新闻见习记者王媛实习生张燕娴李小雪近日，人社部公布第46届世界技能大赛中国集训基地名单。其中，武汉市第一商业学校被确定为全国有6个糖艺/西点制作项目集训基地之一，这是湖北省唯一一所被列入集训基地的中职院校。基地陈列着可以吃的“文物”江汉揽胜六方走马宫灯“江汉揽胜六方走马宫灯”“元青花四爱图梅瓶”... 6 2024-12-31
