现在有很多烘焙爱好者做私房卖手工甜点，一来可以做自己喜欢的事情，二来还能挣点零花钱，一举两得！买过私房甜点的都知道，相对于普通蛋糕店它的价格是要贵一些，不过在原料品质、口感和卖相等方面会比较讲究的。
最近很多甜点爆款都是从私房传出来的，例如这款焦糖奶油盒子蛋糕，真的是火遍朋友圈了！焦糖奶油细腻顺滑、蛋糕香甜好吃，再搭配一些小装饰，绝对是颜值与美味并存。看着好像挺复杂的，其实按照步骤很简单，保证一次就能成功哟！
所需食材：鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克低筋面粉60克柠檬汁几滴细砂糖50克淡奶油400克
焦糖酱：淡奶油50克细砂糖50克清水15克海盐1克黄油10克
表面装饰：威化饼干巧克力脆珠杏仁片蓝莓迷迭香
制作步骤：
1.将50克淡奶油加热至边缘冒小气泡的状态离火。
2.锅中加入50克细砂糖和15克清水，无需搅拌，用小火加热至焦糖色。
3.分两次加入淡奶油搅拌均匀，再放入黄油和海盐搅拌至黏稠状，焦糖奶油酱就做好了，离火晾凉备用。
4.准备两个干净的容器将蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油充分搅拌均匀。
5.接着筛入低筋面粉拌匀至细腻无干粉状态。
6.蛋白中滴入柠檬汁，分两次加入细砂糖，用打蛋器高速打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。
7.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8.再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不能画圈搅拌，以免蛋白消泡。
9.将拌好的面糊倒入烤盘内，刮平表面轻震出大气泡。
10.放进提前预热好的烤箱中层，上下火165度烤约30分钟。
11.取出烤好的蛋糕撕去油布晾温，切成自己要用的大小形状。
12.淡奶油中加入约80克焦糖奶油酱，中速打至可以裱花的纹理状。
13.在盒子底部先放一片蛋糕，上面挤一层焦糖奶油。
14.把威化饼干捏碎撒在上面，放几颗巧克力脆珠。
15.再放一片蛋糕挤焦糖奶油，上面放威化饼干、杏仁片、蓝莓、巧克力脆珠和迷迭香装饰即可。
16.高颜值细腻香甜的焦糖奶油盒子蛋糕就做好了，一次四盒吃个过瘾！
小贴士：
熬焦糖酱要用最小火，别熬糊了，否则口感会发苦。做蛋糕时蛋白打发不能太硬，请根据自己的需求来切割蛋糕片。表面装饰可随意。
