馒头是一种发酵的面食，大约始于东汉末年，是北方餐桌上不可或缺的主食。但早在石器时代，人们就已经有了“面”的概念。彼时的他们用石墨盘将谷物研磨成的“粉”，是如今所有面食的前身。
在时代的变迁中，“面”的概念越发清晰。最初的面点只是简单粗糙的面团，却在祭祀、祈福等庄重仪式中扮演了重要角色，象征着人们对富饶生活的期待与对神秘力量的敬畏。
《舌尖上的餐厅》
周秦以后，面点制作技艺日渐成熟，面点的身影开始频繁出现在日常餐桌与重大庆典之上。《周礼·天官》中的记载，揭示了面点在当时社会礼仪中的地位。
到了汉唐，面点种类日益增加，形式各异。如寓意吉祥的花馍、象征长寿的寿桃及在后代流传许久的饺子和馄饨等，它们在节庆、婚嫁、寿诞等场合中传递祝福，寄寓人们对美好生活的向往，面点艺术由此深深烙印在中国民俗文化之中。
舌尖上的餐厅·面文化的繁荣
宋元时期，中华面点艺术步入全盛，南北方饮食文化的交融碰撞，赋予了面点更丰富的形态，包子和馒头逐渐成为市场上的热销品。
北京炸酱面、山西刀削面、陕西臊子面等极具地方特色的面食也在明清时相继出现，成为了一座城市、一个地域的美食名片。宫廷御厨的精湛手艺及民间农人的创造性，更是将面点推向新的艺术高度，人们在保证味道的同时，愈发注重面点在视觉上的表现，于是种种造型生动逼真的面点相继出现，面点艺术由此攀上新的巅峰。
舌尖上的餐厅·面文化的全盛
近现代以来，西方面包、蛋糕等逐渐走进国人视野，传统面点也在原有基础上不断进步。山东菏泽穆李庄的面点、山西刘嘉厚与段祺昱的面塑艺术等，都凭借鲜明的地方特色与卓越的手工技艺赢得了人们的赞誉。
这些面点作品犹如微型雕塑，生动再现了历史人物、神话传说、戏曲故事乃至生活场景，充分展示了面点艺术家们非凡的想象力与创造力，使面点艺术在新时代焕发出了新的光彩。
《舌尖上的餐厅》
面对现代社会多元化的审美需求，面点师们也在不断创新中求变，将传统技术与现代设计相结合，打造出符合现代生活节奏的作品，使其活跃于艺术展览、创意礼品、旅游纪念品等领域，实现了从餐桌到生活的跨界融合，赋予了面点艺术更加广阔的生命舞台。
