“做面包是一个辛苦的事情，只要选择了，就一直坚持下去吧。”
她从事烘焙行业12年，出生于高雄烘焙世家，打小就在就烘培箱边长大，也让她爱上了这份“美味”的事业。
她就是面包研修社首席老师Ellen，黄爱伦老师
黄爱伦
Ellen
资深烘焙师
面包研修社首席教师
面包研修社品牌技术专家研发负责人
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烘焙世家
如果你去过高雄，那一定不要错过这家烘焙店---愛倫手感烘焙。每天店里都是人潮满满，如果来晚了，还会错过招牌面包。
愛倫手感烘焙创始人黄昌裕先生就是Ellen的父亲。
1988年年12月25日，第一家愛倫面包店诞生了。33年前非常复古的简单的小店就在中国台湾高雄开业，只卖简单的面包和蛋糕，装修很简单。
经过多次迭代，才确定烘焙+咖啡复合式经营的模式。
1988年12月25日(圣诞节)创业:愛倫麵包店
1995年德賢分店营运
2003年11月11日大社分店营运
2013年转型愛倫手感烘焙/咖啡复合式经营
▲部分图片来自网络|侵删
目前，愛倫手感烘焙在高雄已经开了3家分店：
☀愛倫手感烘焙│大社旗艦門市
地址：高雄市大社區大社區中山路223號之1
☀愛倫手感烘焙│楠梓創始門市
地址：高雄市楠梓區中陽里楠都東街208號
☀愛倫手感烘焙│德賢直營門市
地址：81154高雄市楠梓區德賢路253號
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走上烘焙之路
虽然出自烘焙世家，Ellen很小的时候就已经在店里帮忙，耳濡目染着烘焙知识，但当时的她并不知道未来要做什么。
父母说:"学烘焙，你没试过怎么知道自己不喜欢？如果没有想法的话，就按我们建议的路走，在外面做不好，顶多回家工作而已。“
当父母问想要学西点还是面包时，Ellen想了想，选择了面包，“因为想着面包可以天天吃、蛋糕没办法天天吃。而且太多女生都选择了西点，所以我就选择学面包。”
于是，
正式入学了日本東京製菓学校，就读麵包学科。
当聊到在日本学习的故事时，Ellen谦虚地说自己没有什么学语言的天赋，当时日语并不是很好，每天有很多课业的压力，又是第一次离开家乡，一度想要退学回家，是家人的支持，同学的帮助，让她继续了学习生活。
▲日本東京製菓学校校园生活
小麦插秧
从头学习
"向优秀的人学习，才能稳步向前。在日本東京製菓学校学习的每一个人都很踏实，很努力，只有通过不断的学习，不断的练习才能不被抛下，这也给我打下了一个比较坚实的基础。“
▲東京製菓合宿時在學校的度假民宿裡做手麵包
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探索积累
台北鐵能社
2005年成立于台北的鐵能社烘焙大師之家是一家集教学，生产，行销，经营为一体的专业烘焙中心。
將過去、現在、未來做一個結合，
生產力＋技術力+行銷力=經營管理！
更有效率地整合傳承給下一個世代。
Ellen毕业回到台湾，在鐵能社担任助教兼翻译，有更多的机会接触烘焙行业的名师，融会贯通。这几年的工作经验，在教学方面让Ellen有了非常丰富的经验，哪里学习会有瓶颈，用什么样的词语会更容易让学生理解，很多小细节虽然大家都注意不到，但是Ellen都会记下来。
#日本埼玉風見鶏工房
