说起西点，提拉米苏，歌剧院，泡芙，瑞士卷，千层，马卡龙，可露丽，等等有太多经典之作，可这些都是法国，美国，意大利，日本等西方国家的经典甜点！甜点作为西方舶来品，在中国也算是经历了很长一段时间，作为有我们特色的甜品在哪里？
也许大家会说这个本来就是西方国家的产物，口味特点都是模仿西方的做法，哪来中式甜点。但是日本也是学西式甜点，在其基础上结合自己国人口味，创造出了很多经典之作，蛋糕卷，大福，铜锣烧，轻乳酪，布丁烧等等。
个人觉得这几年私房烘焙的崛起，到是看到了一点中式创新西点的曙光，比如榴莲千层的一时兴起，肉松小贝的疯狂，豆乳盒子的创新，芋泥小方的清新，也创造了某种意义上中式西点的变革。
中式糕点点心目前市场是如雨后春笋，感觉大家心思都花在了中式风格装修包装，有几家做出来，后面的模仿一大堆，不过在产品上确没啥推陈出新，都是换汤不换药，麻薯，桃酥，蛋挞，中式各类酥点，乏味可陈。更希望看到改变市场风向的产品，加入中式材料，西式中式制作工艺的结合，推陈出新。
不过糕点的中式浪潮，甜点是否可行？西式甜点虽然已无法超越，但口味还是我们自己喜欢最好，中国地大物博，很多食材也是比较丰富，在甜品上运用选择上也是有相对空间，运用西式和中式的制作工艺，也许在某种方式上可以一试。
大家有很好的想法建议可以留言或者私信探讨。
