回顾德国的历史可以发现，虽然现代德国是一个联邦国家，但在近代，它曾经分裂为东德和西德。从中世纪到近代，它又曾有着普鲁士、哈布斯堡两大王国和无数的中小国家群雄割据的历史，因此，我们也难以断定“德式点心就是这个”。德式点心既有日耳曼的元素，又有奥地利的元素，同时也包含着斯拉夫和撒克逊的元素。以巧克力为例，德国的巧克力中，既有在发现新大陆之后从西班牙传来的技术，也有从精通巧克力工艺的瑞士人手里传来的技术。
总体来说，德式点心正是欧洲大陆错综复杂历史的反映，也正因为如此，流传到现代的德式点心有着多种多样的坯子，特色十足。踏上德式点心的研究之路，便走进了欧洲点心的发展进程。这是一个追溯漫长历史的旅程。
