佳节必有佳肴相配
大年初一
奉上延边特色美食美酒
让大家有滋有味过大年
﹀
﹀
﹀
北冰洋帝王蟹
帝王蟹肉鲜美且口感嫩滑，入口时有丝丝回甘，汁水非常充盈。一般用蒸的方式处理，也可以通过不同的烹饪方法来呈现不同的风味，如刺身、五分熟、芝士烤、蒜蓉蒸蟹，以及蟹黄蒸蛋等多种做法，每种都能带来独特的口感体验。
珍馐美馔延边松茸
松茸可以生吃，切成薄片，蘸上香油和盐混合的调料，口感清脆，其独有的香气瞬间在口腔中爆开。切成薄片的松茸挂浆以后放在锅里煎炸，外酥里嫩、芳香扑鼻。还可以烤着吃、蒸松茸饭等，不管是何种方式做出的松茸美食都会保持其特有的芳香。
传统特色江米鸡
延边盛产糯稻，糯稻产出的优质江米口感软糯香甜，蒸完以后，口感绵软。江米鸡精选1至2年的土鸡，辅以人参、大枣等8种食材，经过3个小时慢熬，鸡肉里渗透着浓郁的人参等食材香气，裹上了油脂的江米则肉香四溢。刚出锅的江米鸡香气浓郁诱人，鸡肉富有弹性、回味无穷。弹嫩的鸡肉配以秘制酱料，细细品尝，既能感受到鸡肉的油香四溢，又能咀嚼到其他食材的特有味道。
美滋美味延边烧烤
延边的烧烤桌“包罗万物”，荤有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、海鲜等，素有茄子、韭菜、金针菇等。除了烤串，还有铁板烤肉、石板烤肉、锅盖烤肉、铁网烤肉等，搭配辣白菜、苏子叶、生菜等吃出不同花样，形成了独属于延边的特色。另有粗料、细料、板筋料等蘸料，将烤好的肉或蔬菜蘸一蘸，那味道更上一层楼。
百吃不厌明太鱼
明太鱼是被延边人做出了“花儿”。经过多年的传承和创新，它既可做成各种菜肴，又可晾干生吃。它可炒、可炸、可烧烤、可炖煮、可凉拌。鱼皮烘干后香脆可口，是配啤酒的绝佳零食；鱼子可以做成鱼子酱，鱼肠能做成鱼肠酱，是下饭神器……在延边，以明太鱼为主要原料的特色美食是延边很多餐饮店的招牌，明太鱼汤、红烧明太鱼、明太鱼炖豆腐、烤明太鱼等常见的做法就有20多种。
特色DIY包饭
延边的包饭主要是用新鲜蔬菜包上各种食材，以肘子肉和五花肉为主。包肉的菜一般选用生菜、苏子叶、大头菜、马蹄叶、羽衣甘蓝、红根黄根甜菜等多种蔬菜。取一片菜叶放入掌心，涂抹上秘制蘸料，依次放入肉片、萝卜条、蒜片、辣椒片等配菜，再来一勺米饭，一顿营养又美味的包饭让人开心满足。
独一无二延边泡菜
延边泡菜在种类上不“设限”，各类蔬菜、山野菜、海产品都能变成“泡菜味”。辣白菜清甜爽口、小根蒜味道醇厚、苏子叶入口鲜香、拌桔梗软脆适中、萝卜块酸甜可口、牛板筋越嚼越香，还有酱辣椒、拌明太鱼、拌沙参、酱黑豆、小黄瓜……几十个种类。泡菜可以即食，也可以炒菜、包菜、拌饭、烤肉、熬汤、涮锅，泡菜有各种吃法，并且哪种吃法都能让食客感受到它的独特魅力。
Q弹脆爽黑木耳
延边特产黑木耳，干时肉厚色黑，泡发后富有弹性、圆润细腻Q弹，以其独特的口感和丰富的营养价值，受到了人们的喜爱。黑木耳炖排骨，经过炖煮的黑木耳增添了一份浓浓的肉香；黑木耳蘸辣根是一道美味的下酒菜，黑木耳炒山药是一道养生美味的佳肴。
香飘四溢牛肉汤
延边牛肉汤多以延边黄牛大骨精心熬制，文火慢炖锁住营养且留住美味，骨汤浓郁醇厚，回味无穷。可以清汤食用，更具特色的吃法是放入独家秘制的牛肉辣椒酱，热汤与各种配菜配料交织融合在一起，溢出阵阵香气。喝上一口，馥郁的香味萦绕口中，鲜香味浓。
沁人心脾延边冷面
延边冷面的“铁粉儿”网友这样评价冷面：“‘吸溜’一口冷面，‘咔嚓’一口脆苹果，那叫一个酸爽痛快、沁人心脾，如清风掠过喉咙，吹进心里，舒服至极，越吃越凉爽，越吃越想吃。”冷面筋道爽滑、柔嫩如丝，汤水酸酸甜甜、冰爽无比。再搭配锅包肉，那就更绝了。
色香味美石锅拌饭
石锅具有良好的保温性，耐热性也是一流的，因此是延边很多民俗美食的重要炊具。将香菇、桔梗、菠菜、胡萝卜、黄豆芽、蕨菜、肉末和溏心煎蛋等美味汇于石锅中，米饭粒粒分明，底部的锅巴酥脆不黏牙，很好地保留和包容各种食材的口感与风味。
传统技艺风味小吃
延边各式糕点小吃更是一绝。脂香醇厚的米肠、精致诱人的米糕、软糯香甜的打糕等让人垂涎欲滴的传统特色美食，既是节日盛馔，也是待客美食，更是延边人的“心头爱”。各色小吃一定有你喜欢的口味。
醇香清甜马格力
品尝了延味12道特色美味，再来一杯清凉甘甜的马格力酒（米酒）吧。延边马格力酒是传统工艺生产，纯粮食酿造，口味繁多。延边最常见的为玉米和糯米口味，玉米口味的马格力酒入口香浓，有发酵后的酸甜口感，还略有细微粮食颗粒滑过舌尖，挑逗你的味蕾，喝上一口，会让你满口留香。
举家团圆，共贺新春
欢迎国内外游客到延边
美滋美味过大年
感受别样延味春节
